Certamente você também possui uma das maiores dúvidas sociais: o tomate é fruta ou legume? Provavelmente a resposta vai te surpreender. Tomate é fruta para a botânica.
O tomate tem ovário e sementes de uma planta florífera. Apesar disso, ele tem menos açúcar do que as frutas. Ademais, ele é servido como parte de uma salada ou de um prato principal, sendo usado como legume para propósitos culinários.
Portanto, originalmente, tomate é fruta . Contudo, é considerado legume para fins culinários.
Esse debate, aliás, gerou até mesmo implicações legais nos Estados Unidos. Em 1887, aliás, as leis tarifárias impuseram uma taxa sobre os legumes, mas não sobre as frutas.
Então, somente em 1893 a Suprema Corte Americana encerrou a controvérsia. Basicamente, ela declarou que o tomate é um legume, baseado na definição popular que o classificava pelo uso. Isso porque, como já mencionamos, ele é utilizado como um prato e não como sobremesa.
História do tomate
Primeiramente, o tomate é original da América do Sul. Evidências genéticas mostram que sua origem está no Peru. Uma espécie de tomate, Solanum lycopersicum, foi transportada para o México, onde foi cultivada e consumida por civilizações meso-americanas.
Após a colonização espanhola nas Américas, o tomate foi distribuído pelas colônias espanholas no Caribe. Os espanhóis também levaram o tomate para as Filipinas, de onde se espalhou para o continente asiático.
Os espanhóis também levaram o tomate para a Europa. Consequentemente ele foi cultivado no mediterrâneo. O cultivo do tomate na Europa começou na década de 1540. O tomate já era usado na culinária européia no começo do século 17 na Espanha.
Além disso, o livro de receitas mais antigo com tomates foi publicado em Nápoles em 1692. Em certas áreas da Itália, como em Florença, o tomate era usado apenas como decoração até ser incorporado na culinária local no final do século 17.
Valor nutricional
Primeiramente, o tomate contém quantidades de vitaminas (A, complexo B e C), além de sais minerais (ácido fólico, potássio e cálcio). Além disso, ele é rico em:
- Ácido alfa-lipóico;
- Licopeno;
- Colina;
- Ácido fólico;
- Betacaroteno;
- Luteína.
Acima de tudo, os tomates são a fonte mais rica em licopeno. Ele é um antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer.
Além disso, o licopeno é um carotenoide que confere a cor vermelha ao tomate e pode ser também encontrado em outras frutas vermelhas. Por ser um carotenoide, o licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis.
A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do licopeno no organismo. Consequentemente, para tornar sua preparação à base de tomates mais saudável, acrescente azeite de oliva extra-virgem.
Tomate é fruta, mas pode ser consumido de várias formas
Acima de tudo, existe várias formas de consumir o tomate. Ele pode ser consumido cru, em molhos ou desidratado. Além disso, é recomendado o consumo de pelo menos uma unidade média de tomate ao dia.
Para aumentar a biodisponibilidade de licopeno no tomate cru, consuma o tomate com um pouco de azeite de oliva. Além disso, sempre dê preferência para consumir o orgânico, uma vez que o tomate convencional é conhecido por conter muito agrotóxico.
Tomates cozidos são a melhor forma de consumir tomates. O calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.
Suco de tomate
E, como tomate é fruta também, uma outra maneira de consumi-lo é em forma de suco. Embora não seja muito comum no Brasil, o suco de tomate é uma forma bem interessante de consumir todos seus nutrientes.
Abaixo, ensinamos como fazer o suco:
Ingredientes
- 2 tomates orgânicos maduros;
- ½ copo de água;
- manjericão fresco a gosto;
- 1 pitada de sal e pimenta;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Modo de fazer
Simplesmente bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.
Beleza
Certamente o tomate pode ser usado para ajudar na estética. Isso porque ele é refrescante, tonificante e auxilia na circulação sanguínea. Além disso ele alivia as queimaduras do sol.
Primeiramente, ele pode ser aplicado no rosto para restaurar sua acidez relativa depois de um tratamento de limpeza. Para aqueles com pele oleosa, podem aplicá-lo todos os dias. Já para aqueles com peles secas, apenas uma vez por semana.
Além disso, o suco do tomate combate a caspa e a queda de cabelo. Ele também pode ajudar no tratamento contra a acne, sendo utilizado como uma máscara.
Uma aplicação de 20 minutos sobre um rosto limpo e seco de uma mistura de 1 tomate maduro com 1 colher de iorgute natural pode acabar com as espinhas.
Tipos de tomate
1 – Tomate Carmem
Primeiramente, este tipo é grande e firme. Além disso, ele é o mais consumido no Brasil. Durta bastante tempo antes de estragar, mas como é muito aguado, não é muito indicado para molhos.
2 – Tomate Italiano
Primeiramente, este é o tomate ideal para fazer molhos. Isso por que ele é mais carnudo e tem menos água e sementes. Além disso, ele tem gosto doce e forte. Apesar disso, ele estraga mais rapidamente que outras variedades.
3 – Tomate Débora
Certamente ele é menos ácido que o tomate Carmem, ainda assim ele tem mais sementes que o Italiano. Além disso, ele pode ser usado em saladas, molhos e até para fazer tomate seco. Nunca se esqueça que ele tem bastante água.
4 – Tomate Holandês
Primeiramente, esse tipo é vendido em ramos e é usado para enfeitar a mesa. Na hora de comprar, é importante ver se os ramos ainda estão verdes. Além disso, com sabor mais adocicado e pouca acidez, é indicado para saladas, molhos e pratos quentes como risotos.
5 – Tomate caqui
Tomate caqui é bem grande e vermelho e seu sabor é marcante e adocicado. Ele é muito indicado para saladas e vinagrete, mas não fica muito bem em molhos.
6 – Tomate Cereja
Primeiramente, ele é pequeno e adocicado. Isso porque tomate é fruta, lembra? Além disso, ele é refrescante e aguado, sendo ideal para saladas, aperitivos, massas e risotos, mas não funciona bem em molhos.
7 – Tomate Sweet Grape
Primeiramente, ele parece um tomate italiano em miniatura e é bastante carnudo. Lembra bastante uma uva e é bem doce. Uma bela prova de que tomate é fruta, aliás.
Este tipo é ideal para pratos frios, combinado com ervas e queijos. Mas é melhor evitá-lo em molhos e sucos.
4 benefícios da fruta
1 – Proteção ao organismo
Como já foi dito, o licopeno é o pigmento responsável pela coloração do tomate. Ela tem ação antioxidante no organismo humano. Ele ajuda na neutralização de radicais livres, proporcionando proteção contra danos oxidativos, além de estimular a função do sistema imunológico.
2 – Prevenção do câncer
O licopeno tem ação positiva sobre o câncer de próstata. Também foi demonstrado que o licopeno reduz o câncer intestinal, estomacal, da bexiga, do colo uterino, da pele e dos pulmões. Além disso, o licopeno pode prevenir o surgimento de doenças cardiovasculares, em especial a aterosclerose, reduzindo o risco de infarto.
3 – Sistema imunológico
Acima de tudo, o tomate é fruta, e daquelas ricas em vitamina C. Por isso, é um poderoso antioxidante, responsável por fortalecer o sistema imune. Ou seja, trabalha em nosso corpo prevenindo o desenvolvimento de gripes, resfriados e outras inflamações. A substância também atua na diminuição dos estresses cotidianos, melhorando nosso humor.
4 – Diabetes
O tomate também é uma boa fonte de cromo, um mineral conhecido por regular os níveis de açúcar no sangue, controlando a glicose e prevenindo a doença.
Então, entendeu de uma vez que tomate é fruta, mas que também é legume?
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Fonte: Copacabana Runners Conquiste sua Vida Beleza e Saúde
Imagem de destaque: Business Insider
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